Croque Madame
Συστατικά
Για την béchamel:
80 γρ μαργαρίνη Χαραλαμπίδης Κρίστης
80 γρ αλεύρι
500 γρ γάλα Χαραλαμπίδης Κρίστης
1/3 κ.γ μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπερι
Τα υπόλοιπα υλικά:
1 ψωμάκι Brioche
2 κ.γ μαργαρίνη
3 κ.σ τριμμένο τυρί τσένταρ
3 κ.σ τριμμένο τυρί mozzarella
2 φέτες Γαλοπούλα ή Χάμ
1 αυγό
1 ντομάτα
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκο θυμάρι
Οδηγίες
1. Για τη bechamel: Λιώνουμε την μαργαρίνη σε μέτριο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι να γίνει ζύμη.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας με σύρμα. Μόλις σφίξει αφαιρούμε από την φωτιά, την περνάμε από τριπιτό και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόβουμε το brioche στη μέση και απλώνουμε στις δύο πλευρές μαργαρίνη.
5. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και στις δύο πλευρές, από πάνω την mozzarella, το ham και βάζουμε την μία φέτα brioche πάνω στην άλλη. Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, προσθέτουμε την bechamel απο πάνω να καλυφθεί η επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 8-10 λεπτά.
6. Παράλληλα ψήνουμε το αυγό μας και την ντομάτα σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
7. Βγάζουμε και σερβίρουμε το brioche μας, προσθέτουμε το αυγό στην επιφάνεια, και τις ντομάτες, γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και απολαμβάνουμε.
