Frixos Personal Chefing
Κατάλληλο για χορτοφάγους
19 Δεκεμβρίου 2025
Κοτόπουλο Φιλέτο με Πέστο & Χαλλούμι
Προετοιμασία
10
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
25
Λεπτά
Μερίδες
3
Συστατικά
- 3 Φιλέτα Κοτόπουλο, χωρίς πέτσα
- 1 Πισσουρκώτικο Aιγοπρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης, κομμένο σε φέτες
- ½ Φλ. Πέστο Genovese
- 2 Ντομάτες Μαρμάντες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 2 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO)
- Μια Χούφτα Φύλλα Βασιλικού
- Κρέμα Βαλσαμικού, για το σερβίρισμα
- 1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι Ψιλό
- ½ κ.γ. Μαύρο Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Τοποθέτησε τα φιλέτα κοτόπουλου ένα-ένα σε ξύλο κοπής στρωμένο με μεμβράνη. Κάλυψε με λίγη ακόμη μεμβράνη και χτύπησε τα ελαφρά ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1,5 εκ.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C, με αέρα, σχάρα στη μεσαία θέση.
- Βάλε τα φιλέτα σε πυρίμαχο σκεύος ελαφρώς λαδωμένο με ελαιόλαδο.
- Άλειψε κάθε φιλέτο με γενναιόδωρη στρώση πέστο και τοποθέτησε επάνω 2 φέτες ντομάτας. Αλάτισε και πιπέρωσε.
- Πρόσθεσε από πάνω 3 φέτες χαλλούμι και ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25’, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο (εσωτερική θερμοκρασία 75°C). Για χρυσαφένια επιφάνεια, βάλε στο γκριλ για 2-3’ πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
- Βγάλε τα φιλέτα από το σκεύος και τοποθέτησέ τα σε πιατέλα. Γάρνιρε με φρέσκες φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ράντισε με κρέμα βασιλικού και σέρβιρε αμέσως.
