Πατάτες με τα αυγά και σάλτσα φέτα Χαραλαμπίδης Κρίστης
Συστατικά
3 μέτριες πατάτες
Λάδι για τηγάνισμα
100 γρ φέτα Χαραλαμπίδης Κρίστης
4 κ.σ γιαούρτι 0% Χαραλαμπίδης Κρίστης
1 κ.γ ρίγανη
2 κλοναράκια φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ κρέμα γάλακτος Χαραλαμπίδης Κρίστης
1 αυγό
1 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ σχινόπρασο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Τις ξεπλένουμε πολύ καλά και τις μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πιέζουμε μέχρι να φύγει όλο το νερό.
3. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τις πατάτες μας μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε ελαφρά.
4. Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.γ ελαιόλαδο και ψήνουμε ένα αυγό μάτι. Θέλουμε ο κρόκος να είναι ρευστός.
5. Για την σάλτσα φέτα χτυπάμε την φέτα, το γιαούρτι, την κρέμα, το θυμάρι και την ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Στο πιάτο μας βάζουμε πρώτα τις πατάτες και από πανω το αυγό μας. Προσθέτουμε την σάλτσα φέτας, αλάτι, πιπέρι, σχινόπρασο και απολαμβάνουμε.
