Σιάμισιη με γέμιση Μελομακάρονα
Συστατικά
Για την ζύμη:
180 γρ αλεύρι χωριάτικο
180 γρ αλεύρι φαρίνα
½ φλ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο + λίγο έξτρα για την ξεκούραση του ζυμαριού μας
1 γρ αλάτι
νερό χλιαρό (όσο τραβάει η ζύμη)
Για την γέμιση:
5 μελομακάρονα
1 κ.σ τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
150 ml κρέμα Χαραλαμπίδης Κρίστης
Οδηγίες
1. Για την ζύμη, σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα δύο αλεύρια, το αλάτι, το λάδι και ρυζιάζουμε.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη με ωραία υφή.
3. Κόβουμε σε μπαλίτσες, μεταφέρουμε τις μπαλίτσες σε μικρά σακουλάκια, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα λάδι και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστούν μέχρι να φτιάξουμε την γέμιση.
4. Για την γέμιση, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Απλώνουμε μία μία τις μπαλίτσες σε καθαρό πάγκο και ανοίγουμε είτε με το χέρι είτε με πλάστη σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε με το μαχαίρι την ζύμη σε τετραγωνισμένο σχήμα, προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά της γέμισης στην μέση και διπλώνουμε τις 4 άκρες με κατεύθυνση το κέντρο. Πιέζουμε λίγο να κολλήσει.
6. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και έπειτα στο πιάτο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγο θρυμματισμένο μελομακάρονο.
