Μπισκοτα με Goji Berries | Χαραλαμπιδης Κριστης

Οδηγίες

1. Μέσα στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τη μαργαρίνη μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης. Χτυπάτε με το φτερό μέχρι να "στρατέψει" το μείγμα.
2. Προσθέτετε τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις.
3. Μετά ρίχνετε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατεύετε με τον ίδιο τρόπο.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και κλείνετε με μεμβράνη. Τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Ετοιμάζετε λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα κουτάλι ή ένα scoop παγωτού βγάζετε μπαλίτσες από το μείγμα και τοποθετείτε μέσα στη λαμαρίνα, κρατώντας αρκετή απόσταση τη μια από την άλλη.
6. Τέλος ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 13-15 λεπτά.