Εισαγωγή
Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι σε κάποιο βαθμό σκεπτικοί απέναντι στο γάλα, είτε επειδή έχουν ακούσει ότι το γάλα της αγελάδας δεν είναι καλό για τον άνθρωπο είτε επειδή δεν τους αρέσει η γεύση του. Όμως, αν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους (ή ακόμα κι αν δεν είστε), σκεφτείτε αυτό: Το γάλα και τα γαλακτοκομικά είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών που μπορεί να διατηρήσει το σώμα σας υγιές. Για την ακρίβεια, οι μελέτες δείχνουν ότι το γάλα έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου εμφάνισης οστεοπόρωσης και καρκίνου του παχέος εντέρου.
1. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης
Η οστεοπόρωση είναι μια πάθηση η οποία καθιστά τα οστά αδύναμα και ευπαθή σε σπασίματα. Αυτό μπορεί να συμβεί όσο μεγαλώνετε, αλλά μπορεί να προκληθεί επίσης από άλλα προβλήματα υγείας ή φαρμακευτικές αγωγές.
Το ασβέστιο είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο, αφού μας βοηθάει να χτίσουμε γερά κόκαλα, οπότε δεν αποτελεί γιατί τα γαλακτοκομικά είναι απαραίτητα στη διατροφή μας αφού αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου. Είναι απαραίτητο να παίρνετε αρκετό ασβέστιο κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, όταν το σώμα μεγαλώνει με ιδιαίτερα ταχείς ρυθμούς – αλλά και αργότερα, εάν θέλετε να διατηρήσετε τα κόκαλά σας υγιή ως ενήλικες.
Οι ημερήσιες ανάγκες σας σε ασβέστιο εξαρτώνται από την ηλικία: Η ποσότητα ποικίλλει από 1.300 mg την ημέρα για τα παιδιά μεταξύ 9 και 18 ετών έως 1.000 mg την ημέρα για τις γυναίκες μεταξύ 19 και 50 ετών (συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των γυναικών που θηλάζουν). Οι άντρες ηλικίας 19-70 χρειάζονται περίπου 1.000 mg την ημέρα, ενώ οι ενήλικες άνω των 70 ετών μέχρι και 1.300 mg. Το Διεθνές Ινστιτούτο Οστεοπόρωσης συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων από κάθε ομάδα τροφών την ημέρα – οπότε, εάν καταναλώνετε τρία γεύματα με δύο σνακ ανάμεσα, κάθε γεύμα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον μία μερίδα γαλακτοκομικών.
2. Τα γαλακτοκομικά μπορούν να ωφελήσουν τις αρτηρίες μας και τα επίπεδα χοληστερόλης
Μπορεί να αναρωτιέστε πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να συμβάλουν στην καλή υγεία της καρδιάς. Η απάντηση είναι απλή: ασβέστιο. Το ασβέστιο, όπως προαναφέρθηκε, είναι ένα μεταλλικό στοιχείο που βρίσκεται σε αφθονία στα γαλακτοκομικά και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και τη σύσπαση των μυών. Συμβάλλει επίσης στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων, εγκεφαλικού, υπέρτασης και οστεοπόρωσης – κοινές ασθένειες που επηρεάζουν εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τα γαλακτοκομικά είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, ένα μεταλλικό στοιχείο που συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης ρυθμίζοντας τα επίπεδα των υγρών στο αίμα. Στην πραγματικότητα, ένα μόνο φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών περιέχει περίπου 10% της συνιστώμενης ημερήσιας κατανάλωσης.
3. Τα γαλακτοκομικά συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
- Τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο συμβάλλει στην καλή υγεία των οστών και των δοντιών. Βοηθά επίσης τον οργανισμό να διατηρήσει φυσιολογική αρτηριακή πίεση συμβάλλοντας στη ρύθμιση της ποσότητας ασβεστίου που περνά μέσα από τα νεφρά μας.
- Το ασβέστιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας μέχρι και στο 1/3 όταν προσλαμβάνεται συχνά.
- Τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο έχει παρατηρηθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης γεμάτα μαγνήσιο –ένα μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των μυών και των νευροδιαβιβαστών– το οποίο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
4. Το γάλα ίσως μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition, τα άτομα που καταναλώνουν μία τουλάχιστον μερίδα γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών την ημέρα είναι λιγότερο πιθανό να διαγνωστούν με καρκίνο του παχέος εντέρου απ’ ό,τι τα άτομα που καταναλώνουν λιγότερο από μία μερίδα την εβδομάδα. Οι ερευνητές συμπέραναν ότι ο συσχετισμός αυτός οφείλεται στο ασβέστιο, το οποίο είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην καλή υγεία των οστών, αλλά ίσως προλαμβάνει επίσης τον σχηματισμό όγκων συγκεκριμένων ειδών.
Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι με βάση αυτή την έρευνα δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να πίνετε περισσότερο γάλα εάν δεν πίνετε ήδη – απλώς, αν ήδη το απολαμβάνετε, δεν υπάρχει λόγος να μη συνεχίσετε να το κάνετε! Αν και τα αποβουτυρωμένα προϊόντα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα από τα πλήρη (εκτός και αν ο γιατρός σας συμβουλεύει το αντίθετο), υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε την καθημερινή σας απαραίτητη δόση χωρίς να πάρετε και τις θερμίδες: δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο γιαούρτι στα smoothies σας ή λίγο τυρί στις σάλτσες σας για μακαρονάδα.
Το πλήρες γάλα και τα σκληρά τυριά είναι οι καλύτερες επιλογές
Εάν ψάχνετε μια στερεή πηγή ασβεστίου, το τυρί είναι μια από τις καλύτερες επιλογές. 28 γραμμάρια τσένταρ περιέχουν περισσότερο από το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας – και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α και B12.
Το τυρί είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης: 30 γραμμάρια περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι αντίστοιχη αυτής που περιέχει ένα αυγό ή δύο κουταλιές φιστικοβούτυρου! Αυτό καθιστά το τυρί μια καλή επιλογή εάν θέλετε κάτι γρήγορο και εύκολο πριν πέσετε για ύπνο ή αφού ξυπνήσετε το πρωί. Απλώς σιγουρευτείτε ότι δεν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα, καθώς η υψηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις σε βάθος χρόνου.
Συμπέρασμα
Ελπίζουμε να πειστήκατε ότι τα γαλακτοκομικά είναι μια υγιεινή επιλογή. Να θυμάστε ωστόσο ότι όλα τα γαλακτοκομικά δεν παράγονται με τον ίδιο τρόπο. Το πλήρες γάλα και τα σκληρά τυριά είναι οι καλύτερες επιλογές. Προσφέρουν στον οργανισμό πληθώρα θρεπτικών συστατικών και λίπος για να το μετατρέψει σε ενέργεια, αλλά χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και τεχνητά αρώματα, όπως πολλές επιλογές χαμηλών λιπαρών. Και ένα tip: αν θέλετε κάτι γλυκό μετά το δείπνο σας, δοκιμάστε λίγο παραδοσιακό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα ή frozen yogurt αντί για παγωτό!
Πηγή: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/calcium
