Chef de Cuisine, με πολυετή παρουσία στην κυπριακή τηλεόραση και 25 χρόνια εμπειρίας στον χώρο της γαστρονομίας.
Δημιουργεί εύκολες και σύγχρονες συνταγές, με έμφαση στην ποιότητα, την απλότητα και την αυθεντική γεύση.
Αφράτη Πίτα με Ροδάκινα και Τραγανό Crumble
Συστατικά
Για την Πίτα
-
100 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
-
200 γρ. Ζάχαρη
-
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
-
20 ml Ηλιέλαιο
-
3 Αυγά
-
180 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης Sour Cream
-
1 Κουταλάκι Εκχύλισμα Βανίλιας
-
1 Κουταλάκι Σόδα
-
1 Κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
-
280 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
5-6 Ροδάκινα , κομμένα σε φέτες
Για το Crumble
-
40 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης μαργαρίνη Original
-
60 γρ. Ζάχαρη
-
60 γρ. Αλεύρι
-
1 Πρέζα Αλάτι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το λιωμένο Βούτυρο, τη Ζάχαρη, το Ξύσμα Λεμονιού και το Ηλιέλαιο.
-
Προσθέστε τα Αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
-
Ρίξτε τη Sour Cream Χαραλαμπίδης Κρίστης και τη Βανίλια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέστε το Αλεύρι, τη Σόδα και το Μπέικιν Πάουντερ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
-
Απλώστε το μείγμα σε βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί.
-
Τοποθετήστε τις φέτες από τα Βερίκοκα σε όλη την επιφάνεια.
-
Για το crumble, ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας την μαργαρίνη , τη Ζάχαρη, το Αλεύρι και την Πρέζα Αλάτι μέχρι να δημιουργηθούν χοντρά ψίχουλα.
-
Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα Ροδάκινα .
-
Ψήστε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αφήστε την πίτα να σταθεί για 10 λεπτά, κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
