Γλαστρούλες με κρέμα Χαραλαμπίδης Κρίστης
Συστατικά
Για το χώμα:
90 γρ νερό
240 γρ ζάχαρη
110 γρ μαύρη σοκολάτα σε κομματάκια
Για τις γλαστρούλες:
150 γρ μαύρη σοκολάτα
Για την γέμιση:
350 γρ κρέμα Χαραλαμπίδης Κρίστης
1 κ.γ βανίλια
Τσουρέκι που μας έχει περισσέψει
Για την γαρνιτούρα:
Δυόσμο
Βιολέτες
Οδηγίες
1. Ξεκινάμε με τα γλαστράκια μας λιώνοντας την μαύρη σοκολάτα.
2. Διαχωρίζουμε τη σοκολάτα σε τέσσερα χάρτινα ποτήρια και τα κουνάμε μέχρι η σοκολάτα να έχει καλύψει όλο το εσωτερικό του ποτηριού.
3. Βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
4. Για το χώμα σοκολάτας, βάζουμε σε μέτριο κατσαρολάκι το νερό και την ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα η ζάχαρη και να καραμελώνει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα.
6. Χτυπάμε γρήγορα αλλά ταυτόχρονα προσεκτικά με σύρμα. Το μείγμα θα μεταμορφωθεί σε χώμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
7. Χτυπάμε την κρέμα με την βανίλια σε μπολ μέχρι να σφίξει καλά και έπειτα κόβουμε το τσουρέκι μας σε μικρά κυβάκια.
8. Αφαιρούμε προσεχτικά το σοκολατένιο γλαστράκι μας από το ποτήρι και ξεκινάμε να τα γεμίζουμε.
9. Προσθέτουμε κρέμα, τσουρέκι, ξανά κρέμα μέχρι να γεμίσει η γλαστρούλα μας.
10. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με το χώμα σοκολάτας.
11. Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμο και βιολέτες.
12. Σερβίρουμε με χώμα στο πιάτο και απολαμβάνουμε.
