Υγιεινό κέικ καρότο ψηλό σε πρωτεΐνη
Συστατικά
-
150 γρ γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης
-
250 γρ ασπράδια αυγού
-
50 γρ almond milk Δέλτα
-
20 γρ στέβια
-
1 κ.γ βανίλια
-
50 γρ αλεσμένη βρώμη
-
40 γρ πρωτεΐνη βανίλια
-
30 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1/2 κ.γ κανέλλα
-
140 γρ καρότο τριμμένο
Για το Frosting:
-
200 γρ Γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης
-
15 γρ πρωτεΐνη βανίλια
-
1 κ.σ στέβια
-
1 κ.σ βανίλια
Οδηγίες
-
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, τα ασπράδια, το γάλα αμυγδάλου, τη στέβια και την βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέτουμε την βρώμη, την πρωτεΐνη, το αλεύρι, την κανέλα και το καρότο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ που έχουμε λαδώσει με λάδι χαμηλό σε λιπαρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 38 λεπτά.
-
Αφήνουμε να κρυώσει και ταυτόχρονα φτιάχνουμε το frosting ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Απλώνουμε το frosting μας κόβουμε και απολαμβάνουμε.
