Κεφτεδακια με Μπαχαρικα σε Σαλτσα Γιαουρτιου

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, τα αυγά, τον μαϊντανό, το κύμινο, το μπαχάρι, τον κόλιανδρο, το πιπέρι Isot, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει ελαφρώς κολλώδες. Αποφεύγουμε το υπερβολικό ανακάτεμα για να διατηρηθούν τα κεφτεδάκια αφράτα.
3. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30’. Αυτό βοηθά να αναπτυχθούν οι γεύσεις και να πλάθονται πιο εύκολα.
4. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
5. Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια (μέγεθος καρυδιού) και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 25’ μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου. Τα αφαιρούμε από τον φούρνο, τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και τα αφήνουμε στην άκρη.
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού: σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το κορν φλάουρ με το νερό μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτουμε το αυγό και το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη.
7. Ζεσταίνουμε τον ζωμό κοτόπουλου σε κατσαρολάκι μέχρι να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού και επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για περίπου 2’ μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε και διατηρούμε ζεστή.
8. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα γιαουρτιού, προσθέτουμε από πάνω το λάδι με τις νιφάδες τσίλι και γαρνίρουμε με μαϊντανό.