Ομελέτα με ασπράδια και αναρή Χαραλαμπίδης Κρίστης
Συστατικά
-
3-4 ασπράδια αυγού
-
100 γρ αναρή Χαραλαμπίδης Κρίστης
-
1/2 zucchini
-
2 κ.σ ελαιόλαδο
-
1/2 φλ σπανάκι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Οδηγίες
Σε μέτριο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε το zucchini σε κυβάκια και το προσθέτουμε στο τηγάνι με αλάτι πιπέρι. Σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 1 λεπτό.
Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με σύρμα μέχρι να ασπρίσουν. Όσο πιο καλά χτυπήσουμε τα ασπράδια, τόσο πιο αφράτη θα είναι η ομελέτα μας.
Αδειάζουμε τα ασπράδια στο τηγάνι να καλύψουν τα υπόλοιπα υλικά.
Θρυμματίζουμε την αναρή πάνω στα ασπράδια και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Με μία σπάτουλα διπλώνουμε την ομελέτα μας στη μέση σφραγίζοντας την αναρή μέσα στην ομελέτα.
Σερβίρουμε, προσθέτουμε ακόμα λίγη αναρή και απολαμβάνουμε.
